Cocina Sana

Cocina Sana

Estilos de Cocción
Papillote
Cocinar al papillote es ideal para cuidar la línea pero desde Calyform© os recomendamos sustituir el papel de aluminio por papel vegetal para horno.

VaporSi no dispones de Thermomix o algún otro utensilio específico para cocinar al vapor, pon agua dentro de una cazuela, coloca dentro un colador,

de los de patas, coloca los alimentos sobre él, sin que el agua llegue a tocarlos y tapa la cazuela.

HornoCocinar al horno es otra de las formas de cocinar más saludables pero en ocasiones nos puede parecer que el no poner suficiente aceite (de oliva)

nos puede secar los alimentos prueba con un poco de agua con gas.

Plancha
Utiliza especias para este tipo de cocción verás que diferencia.

Verduras con más vitaminas
Para mantener las vitaminas de las verduras es importante consumir las verduras de temporada.
Es importante lavarlas bien, pero no las pongas en remojo, puedes ponerlas sobre un colador enjuagarlas bien y escurrir.
No las compres con muchos días de antelación a su consumo para evitar que pierdan propiedades.
No las cuezas mucho lo ideal es consumirlas al dente.
Los tubérculos como la zanahoria es mejor cocinarla con piel, ya que es ahí donde se encuentran las vitaminas.
En las ensaladas, si las hojas más verdes están malas hay que tirarlas pero si no lo están, aprovéchalas ya que son las que más vitamina A y C, Calcio y hierro llevan.

Especias
Utiliza especias para condimentar tus alimentos, los llenará de sabor: pimienta, perejil, orégano, canela, nuez moscada, albahaca, menta, alfábega…

Aceite de OlivaGracias a su alto contenido en acido oleico, grasa monoinsaturada, tiene beneficios sobre el colesterol, baja las tasas de LDL o colesterol malo,

aumenta las de HDL o colesterol bueno, lo que lo convierte en un protector cardiovascular natural. Gracias a los fenoles previenen el envejecimiento,
estimula la vesícula biliar y la digestión. Favorece la absorción de calcio. Es mejor consumirlo en crudo en ensaladas, verduras… Lo aconsejable,
cuando no se realiza ninguna dieta de adelgazamiento, es de consumir un máximo de 50g diarios. Se utiliza también en tratamientos de belleza para el cabello
y la piel, aportando excelentes resultados.

Sal del Himalaya

Sus minerales clave restauran el equilibrio del organismo.Los cristales de Sal del Himalaya, es sal en su forma nativa, conserva toda su energía vibracional intacta,
lo que ayuda a devolver al cuerpo su estado de equilibrio. El prestigioso Instituto Frezenius en Europa, analizó los cristales de la Sal del Himalaya
y comprobó que además de los numerosos minerales traza, contiene potasio,
calcio y magnesio que ayudan al cuerpo a alcanzar el equilibrio restaurando fluidos, así como a recargar las reservas de electrolitos cuando se suda mucho.

Stevia

Edulcorante natural, es metabolizada por una ruta común, con lo que no hay acumulación de glucósidos de steviol. No afecta a los niveles de glucosa en sangre
ni intervienen en la insulina. De momento no se conocen alergias a los edulcorantes de stevia. Puede utilizarse en alimentos como cereales, yogures…
para cocción o horneado es aconsejable mirar las recomendaciones de los fabricantes.
 
Infusiones
Las infusiones son un gran aliado en momentos de realizar dietas o bien como alternativas naturales:
Hinojo: molestias digestivas, pesadez de estómago, vómitos, digestiones lentas…
Melisa: para trastornos nerviosos…
Hierba Luisa: digestiva
Anís estrellado: Gastroenteritis
Comino: Gases intestinales
Borraja: diurética y depura el filtro renal.
Castaño de indias: Activador de la circulación sanguínea
Hibisco: Laxante, diurética, adelgazante
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